用量杯、量匙、食物磅
营养师余思行说，很多人对重量的概念含糊，你告诉他吃200克意粉，他根本不知道是多少，所以控制份量第一招，是学懂用量器，包括量杯、量匙、食物磅等。一般量杯为250毫升，量匙分15毫升、10毫升、5毫升，电子磅一般可以量2公斤内的重量，初学者可依从个人需要测量自己需要的份量，例如这一餐可以吃半杯燕麦，加200毫升低脂牛奶或三汤匙奶粉及一汤匙果仁碎，你便可以利用量器掌握准确份量。余思行说。又例如可以了解现在每餐食物或烹调时油分的大约份量，而逐步减少。而不是让大家每餐称一称食物，而是掌握份量后学懂控制，达到减重目标。
肉眼估计份量
没有量器在手，我们也可凭肉眼估计重量，一些简单的估量方法，例如一两肉，大约等于一只普通麻雀大小;一个标准大小的雪糕球，大约等于半杯份量;一个网球，大约有一杯(250毫升)份量;一个中国碗，大约有300毫升份量余思行说道。
正餐七八成饱意即可
很多人进食是为了满足口腹之欲，其实根本肚子不饿。而开始进食后又吃不停，有饱意都可以继续进食，毫无节制之意。这类人，余思行认为不应再率性而为，应听肚子吩咐，定时进食，每天基本三餐，如果午餐与晚餐相隔时间太远，下午可以吃点水果、咸饼或麦包，而正餐有七至八成饱意时便要放下碗筷或刀叉，这样便能避免过量。如果每天的食物的摄入量总是过多，那么就容易造成体内热量过盛，使这些热量无法完全消耗掉，于是每天如次，一天天积累，造成了热量囤积，从而导致身体肥胖。从以上饮食快速减肥法中学习如何控制卡路里，对热量严格把关，便不再有肥胖困扰。
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