1、牛肉馅剁碎,加入5g玉米淀粉,1g绵白糖,1g盐,10ml料酒,15ml鱼露,1g白胡椒粉,50ml清水,5g姜末。
2、顺时针搅拌上劲,摔打30次,大火烧水,挤出丸子,水微沸下入丸子。
3、水沸后转小火,撇去浮沫,捞入冰水,浸泡3分钟。出锅装盘即可。
4、牛肉丸子的主要营养是蛋白质、维生素、淀粉。
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