清香型白酒一般分为几种类型

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-05-24 11:02:08

清香型白酒一般分为几种类型

清香型白酒根据使用的酒曲成分的不同，可以分为三种类型，分别是：麸曲清香、大曲清香、小曲清香。其中麸曲清香以红星二锅头、牛栏山二锅头为代表，主要分布在东北及华北地区。大曲清香酒以汾酒、宝丰酒、金门高粱酒等为代表，主要分布在华中、华北、台湾地区。小曲清香型以江津、富顺、云南玉林泉等为代表，主要分布在重庆、四川、贵州、云南等地区。清香型白酒，亦称汾香型，以山西汾酒、山西汾阳王酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。

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导读清香型白酒根据使用的酒曲成分的不同，可以分为三种类型，分别是：麸曲清香、大曲清香、小曲清香。其中麸曲清香以红星二锅头、牛栏山二锅头为代表，主要分布在东北及华北地区。大曲清香酒以汾酒、宝丰酒、金门高粱酒等为代表，主要分布在华中、华北、台湾地区。小曲清香型以江津、富顺、云南玉林泉等为代表，主要分布在重庆、四川、贵州、云南等地区。清香型白酒，亦称汾香型，以山西汾酒、山西汾阳王酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。