1、首先将牛肉筋膜剃干净,逆着纹路切成片,切好的牛肉放入碗中,加入适量的料酒,盐,打入一个鸡蛋,胡椒粉,抓拌均匀。
2、将白玉菇切掉根,将切好的白玉菇放入盆里,加入水,加适量的盐,清洗,洗净后将白玉菇放盘子里,加适量的盐。
3、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上,切一点细姜丝铺在上面,起锅烧水,将牛肉放在蒸笼中,盖上锅盖,水开之后蒸8分钟,蒸好后撒葱花即可出锅。
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