材料
牛腩:500克;西红柿:500克; 土豆: 1个; 桂皮:1块;料酒:2大匙;色拉油:适量;食盐:5克;生抽:2大匙;老抽:1小匙;葱:2段;姜:4片;八角:1个;番茄酱:2大匙;
番茄牛腩的做法
将番茄顶部用刀轻轻划上十字,放入滚水中片刻,剥掉番茄皮,切成块备用
牛腩切成麻将大小的块,放入滚水中焯去血沫,捞出后用清水冲干净
土豆去皮切成滚刀块备用
锅中倒入油,5成热时放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒片刻
加入牛腩继续翻炒
烹入料酒,烹入老抽,生抽,继续翻炒
加入去皮后的番茄块,慢慢炒出番茄起沙
加入番茄酱炒匀
在砂煲中倒入足量的开水,将锅中的牛腩全部倒入砂煲中,大火烧开后转中火煲30分钟
30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中,加入土豆块,大火烧到土豆熟,汤汁浓稠时,调入盐,即可出锅
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