高压锅发生爆炸的原因有很多，在日常使用的过程中如果不注意很容易造成高压锅爆炸，高压锅爆炸的威力还是非常大的，不仅仅是炸坏厨房的天花板或玻璃，还容易被热汤烫伤。使用高压锅之前一定要认真检查安全阀、减压阀，还要检查出气嘴是否被堵塞，在使用的过程中禁止用抹布或其他杂物压住出气阀。
一定要在使用前检查锅盖的通气孔是否通畅，清除孔洞内残留的 饭粒或食物碎渣。只有上下两只手柄完全重合以后，才能点火加热。如果手柄未对齐，锅内压力加大后，就会把未合好的锅盖掀飞，在附近的人就 有被烫伤的危险。
不要加盖后，就立即扣上限压阀。应等到食物煮沸，有水蒸气呈直线状从排气孔内排出并发出声时，才能将限压阀扣上。不要在使用中触动压力阀，更不要在压力阀上加压重物或打开锅盖。
加热到一定程度时，限压阀就会被高压气流微微抬起，同时有气从两边的气孔放出，并发出“嘘、嘘、嘘”的声音，这个时候要将火力调弱，让限压阀保持在似起非起的状态，或直接将火熄灭。
刚熄火时，一定不要立即打开锅盖，因为此时锅内的气压比较大，喷出来的热气会造成事故，先将限压阀取下，把气放尽，再开盖。
高压锅使用年限太长也容易导致爆炸，通常高压锅的使用年限在五年至八年，超过八年即便是外观完好也应该放弃继续使用了。其实高压锅之所以爆炸就是因为锅内的压力太大没有及时放出，锅体承受不住所以才会往外爆发，高压锅只要安全合理的使用，就可以避免发生意外。
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