巴氏杀菌和高温杀菌的区别

巴氏杀菌和高温杀菌的区别是：处理方式不同、营养保留不同、保存时间不同、保存环境不同。

1、处理方式不同。巴氏杀菌的温度一般控制在60摄氏度到82摄氏度之间，保持二三十分钟，随后降低温度，通过冷热变化法杀菌。而高温杀菌的温度一般在135摄氏度以上，利用超高温杀菌。

2、营养保留不同。巴氏杀菌使用低温法，更有利于保存营养物质，而高温杀菌法使用较高温度，容易造成营养流失。

3、保存时间不同。巴氏杀菌保质期比较短，一般为3-10天。而高温杀菌能保存3-6个月。

4、保存环境不同。巴氏杀菌的食物需要保存于低温的环境中，建议放入冰箱中。而高温杀菌后的食物可以常温保存。

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。