西兰花在变黄后，在不变质的情况下，可以继续食用。西兰花变黄主要是因为长时间搁置导致水分流失，再加上没有阳光照射进行造成的。如果西兰花既发黄又伴随有腐败、变质的情况，则不能继续食用。
西兰花在变黄后，在不变质的情况下，可以继续食用。西兰花变黄一般是因为长时间搁置造成的，其体内的水分会大量流失，再加上得不到阳光的照射，茎干无法产生叶绿素，就会出现变黄的情况。但这种西兰花并没有坏掉，可以继续食用。
需要注意西兰花发生腐败、变质的情况时，最好不要继续食用这种西兰花，因为西兰花腐败主要是因为细菌过多造成的，继续食用这种西兰花很能会造成身体出现腹泻、腹痛等不适症状。
平时保存新鲜的西兰花时，建议用保鲜膜包裹西兰花，再把西兰花放入冰箱冷藏层保存。不要使用普通的塑料袋包裹西兰花，因为这种塑料袋密不透气，使用时间过长会导致西兰花周围的湿度较高，这时很容易滋生细菌，从而造成西兰花腐烂、变质。
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