1、原料:鸭肾200克,芥兰100克,生姜10克,红萝卜10克。调料:花生油10克,盐5克,味精6克,白糖1克,湿生粉适量,熟鸡油5克。
2、鸭肾去老皮切厚点的片,芥兰去叶切片,生姜去皮切片,红萝卜切片。
3、将锅内水烧开,加少许盐,放入芥兰,烫至八成熟时捞起待用。
4、另烧锅下油,待油热时放入姜片,鸭肾片,红萝卜片炒至断生,加入芥兰,盐,味精,白糖,炒匀,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
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