1、将全部香料和盐倒入水中。大火煮开5分钟,将调料煮出香味。5分钟后倒入毛豆、食用油,中火煮25分钟,关火晾凉即可装盘。
2、做法:1.先将毛豆剪去两边角,然后洗净备用。2.锅底给冷水,下入适量食盐、食用油,在放入毛豆,不盖锅盖煮熟。3.煮熟的毛豆过冰水,快速让其冷却,然后装盘。4.姜、蒜、辣椒切成末,然后把所有的调料都放在毛豆上。5.锅中烧热油,淋在调料上,拌匀即可食用。
3、煮毛豆时,锅底放入适量食盐防止变色,还能让毛豆入味,去除豆腥味。
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