银耳泡了12小时还能煮吗

银耳属于一种干制食品，食用前一般需要用冷水浸泡才能烹煮。一般建议泡3~4个小时比较合适，此时银耳处于柔软洁白、有弹性的状态，比较适合烹煮。但如果泡发12小时以上，不建议吃。银耳中含有多糖成分，浸泡时间长，可能会导致营养成分流失。泡发时间越长，菌落数越多，随着浸泡时间越久，细菌数量越多，表示木耳正在不断地被细菌分解，失去食用价值，有害菌及有毒代谢产物也会增多，增加了食物中毒的几率。如果误食，可能会导致人体出现中毒反应，对身体健康不利。由此可知，银耳泡了12个小时一般是不能吃的，所以也是不能煮的。

银耳属于一种干制食品，食用前一般需要用冷水浸泡才能烹煮。一般建议泡3~4个小时比较合适，此时银耳处于柔软洁白、有弹性的状态，比较适合烹煮。但如果泡发12小时以上，不建议吃。银耳中含有多糖成分，浸泡时间长，可能会导致营养成分流失。泡发时间越长，菌落数越多，随着浸泡时间越久，细菌数量越多，表示木耳正在不断地被细菌分解，失去食用价值，有害菌及有毒代谢产物也会增多，增加了食物中毒的几率。如果误食，可能会导致人体出现中毒反应，对身体健康不利。由此可知，银耳泡了12个小时一般是不能吃的，所以也是不能煮的。