开水下锅还是冷水下锅

大米发糕，味道还不错，很多人都想要做来吃。大米发糕怎么做？开水下锅还是冷水下锅？

大米发糕怎么做：

食材：大米100g、面粉、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量

1.大米洗净泡3-5个小时。

2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

3.放在研磨机里打成粉状。

4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

5.加入面粉。

6.倒入一小袋椰子粉

7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。

8.放上黄油。

9.慢慢加入温水，边加边搅拌。

10.成为很粘稠的面糊糊。

11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。

12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。

14.出炉以后倒扣晾凉即可。

小贴士：大米尽量泡的时间略长一点，以手指能碾碎为宜，不然不宜蒸熟。

大米发糕开水下锅还是冷水下锅：

大米发糕在蒸的时候要开水上锅，

大火蒸30分钟，因为大火才能使蒸汽充足，使发糕全面发起来。

正好后立即取出倒扣脱模，时间一长发糕会与磨具粘在一起。

好了，关于大米发糕做法的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。

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