配方及做法解析 十三香小龙虾做法大全

小龙虾，这个是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个十三香小龙虾做法大全是怎样的？配方及做法是怎样的：

十三香小龙虾做法大全 ：

材料：龙虾1000克十三香10克

调料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、柿子、椒胡、椒粉、元贞糖

1、把虾清洗干净。

2、锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3、倒入龙虾炒一炒，入料酒再炒。

4、把虾炒到发红了。

5、准备好十三香。

6、然后倒入开水，放盐、十三香、糖，盖上盖子中火烧。

7、烧到锅中还有小量汤汁时，放入胡椒粉拌匀出锅。

十三香小龙虾配方及做法：

用料准备：(各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准)

龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克，十三香麻辣酱150克.自制十三香粉50克，(麻辣型，浓香型均可)香油少许.盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤.十三香麻辣酱：

用料：郫县豆瓣酱(剁细)15斤，花椒面1斤.辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。

做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

烧制过程：

1、取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

2、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉(水的用量以没过龙虾为准)小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆.淋少量香油，撒白芝麻粒.放香菜上桌。

关于十三香小龙虾的做法和配方就介绍到这里了，这下是长见识了吧！

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