千层马蹄糕是怎么做的

千层马蹄糕是做法详解。千层马蹄糕是一种非常好吃的美食，其实做法也非常的简单，但是就是需要特别的细心，这和榴莲千层有异曲同工之妙。下面我们就来看看具体的做法吧！

千层马蹄糕是怎么做的：

材料：马蹄粉250克、红糖片135克，椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、150ml纯牛奶

做法：

1.取150克马蹄粉，加入300ml的清水搅拌均匀，过筛去杂质，得到马蹄红浆。

2.锅里加350ml的清水，加入红糖片，小火加热至红糖块融化。红糖水离火放置回温，倒入马蹄红浆，搅拌均匀后过筛。(千万别太热倒入黄浆内，就成浆糊了)

3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀，过滤得到马蹄白浆。

4.取一个玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。

5.蒸锅加足水，烧沸腾。玻璃碗放进蒸锅，舀一勺马蹄黄浆进碗里，盖锅盖蒸至凝固，大约3分钟左右，揭开盖子要迅速，免得滴落水珠。重要的一点大家务必记住，黄桨会出水，每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来。否则加入白浆，会染色。

6.然后加一勺马蹄白浆，盖锅3分钟盖蒸至凝固，如此叠加至盘子蒸满，最后蒸10分钟至完全熟透凝固，最后一层记得用黄浆。

7.出锅放至完全凉透，用刀切块即可享用，放入冰箱冷冻过口味更佳。如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱，会特别的好吃好看哦！

千层马蹄糕注意事项：

1、糖水不要刚煲滚就马上放马蹄粉，要先放凉几分钟。

2、炊制全过程火力要够猛。

3、托盆要放平整，每一层的量最好等量(我的量是半碗)。

4、在倒入托盆炊制之前，材料要先搅拌搅混。

5、每一层要熟透后再倒入另一层。

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