冬枣用什么泡会变红冬枣泡什么会变红色

冬枣是红枣的新鲜水果，在生活中也很常见，这种食物中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是也有许多要注意的地方，那么冬枣用什么泡会变红？冬枣泡什么会变红色？冬枣用开水泡酒会变红，下面就来详细了解具体内容吧。

1、冬枣用什么泡会变红

冬枣用开水泡会变红。用开水淋冬枣，5秒后将冬枣沥干置于碗中，5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄，半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后，冬枣颜色最终呈现红褐色。

2、用开水泡变红的原因

冬枣的果皮中含有花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境因素相关，花青素遇热会变红，所以用开水淋冬枣会导致冬枣果皮呈成熟色。

3、冬枣用开水泡有害吗

冬枣用开水泡对身体并没有害处。但加热催熟的大枣由于未成熟，外表虽然红，但因为泡过热水所以口感并不好，果肉吃起来也青涩。

4、如何辨别“开水冬枣”

(1)看颜色

用开水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄。

(2)尝味道

用开水泡熟的冬枣，只是表皮呈红褐色，吃起来果肉还是酸涩的。熟透的冬枣，则是果肉酥脆，甜味均一自然的。

摸表皮浸泡过的冬枣果皮有所松弛或褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连。

5、红枣选购技巧

第一招：看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有。

第二招：摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

第三招：尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。

第四招：莫心急。请您记住，美好的食物值得等待！若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣，我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现，货源充足，冒牌也无处遁形了。

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