核桃能延缓脑神经衰老,是益智、强身、健脑的佳品。核桃中含有多种维生素可以提高皮肤的生理活性使皮肤更加细腻有光泽。那么怎样吃核桃仁好?家常做法有哪些?
核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效,是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质,而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人,经常吃些核桃,既能强壮身体,又能赶走疾病的困扰。
核桃的吃法有很多。但是中国人吃核桃,大多还是直接的敲开就吃,象我小时候。后来知道,把核桃仁磨碎,在吃麦片粥的时候撒上一些,十分的好吃。或者在做晾糕、打糕的时候,撒在表面一层特好吃。
糖酥核桃仁
1.准备原料,将核桃仁烫一下开水,捞出,趁热蘸裹糖和少量的盐;
2.将蛋和淀粉混合成蛋糊,将核桃仁倒入蛋糊里,让每粒核桃都挂上蛋糊;
3.筛淀粉到核桃仁上,拌匀,将多余的淀粉过滤掉;
4.四成热油温,小火炸核桃仁,炸好后,捞出控油晾凉。
大多数人是用来熬核桃粥——用糯米煮粥,开锅后放入核桃仁和大枣,再熬10多分钟就可以了,营养很高。因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。
在家乡,老人们还拿核桃仁老做炒货——在锅里放盐、胡椒粉、鲜辣粉,开火炒热,然后 加核桃仁,改用小火翻炒,等盐的颜色开始变黑时起锅,特别的有风味。
核桃的食用方法:除了生吃核桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
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