扁豆是我们饭桌上常见的菜肴,比如青红椒烧扁豆等,菜中有红有绿,颜色鲜艳。那么,您今天的菜谱上是否就有扁豆呢?其实,扁豆的价格不贵的,并且,扁豆也是很不错的菜肴的,得到很多人们的喜爱的,但是,扁豆的成分有什么呢?扁豆的功效及食法有哪些呢?
扁豆是一种一年生草本植物,茎为蔓式,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。另外,由于扁豆形状扁平弯曲,像一把刀,所以人们也叫它刀豆,扁豆长度最长有厘米。
然而,的成分有什么呢?
扁豆含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1.及C、胡萝卜素,并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
现在,您对于扁豆的成分有什么是有一定的了解了,您在平时的生活上可能没有注意到扁豆的成分是有这么多的,不过,扁豆的功效及食法有哪些呢?
1、扁豆红枣汤:具有润肺止咳的功效。可用治小儿百日遇高温时可被破坏,故应加热食用。
2、扁豆胡萝卜粥:具有健脾和胃,顺气消积的功效。适用于胃肠不和,食少呕逆,慢性腹泻等病症。
3、扁豆山药羹:具有健脾化湿止带之功。适用于脾虚有湿,带下量多等病症。
扁豆红枣汤扁豆:具有润肺止咳的功效。可用治小儿百日遇高温时可被破坏,故应加热食用。
以上的为您推荐的扁豆的食用方式和其功效的话,相信您现在有很好的认识了,另外,温馨的提示您,扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用的。
扁豆的成分有很多的,并且有很多的成分对于人体是有很好的帮助的,当然,您在食用扁豆的时候,希望您要注意扁豆一定要煮熟以后才能食用的。
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