盐扁豆的作用有哪些呢 怎样腌制扁豆呢

今天我将向您介绍的一种很常见的食品的，就是我们常吃的扁豆的，说到扁豆的话，您是不会陌生的，相信很多的人们在日常的生活中都会很经常性的使用的，相信有不少的人们是很喜欢食用腌制的扁豆的，但是，怎样腌制扁豆呢？ 盐扁豆的作用有哪些呢？

首先，生扁豆：拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。另外，炒扁豆：取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。

然而，怎样腌制扁豆呢？

这里我将为您介绍以下的方法：

酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制： 1.大酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水分，阴干一天后装入布袋，放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次，使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳。

2.面酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆2.5公斤。用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，使扁豆有淡淡的咸味，捞出控干水分，阴干一天。将控干水分的扁豆装入布袋，放入面酱内并勤搅动面酱。约30天可以食用。

不过，盐扁豆的作用有哪些呢？

扁豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

扁豆的治疗效果是值得肯定的，然而，腌制的扁豆也是很多的消费者喜欢食用的，另外，温馨的提示您，如果您在平时的生活中，适量的使用扁豆的话，对于您的身体会有不错的帮助的。

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