今天我将向您介绍的一种很常见的食品的,就是我们常吃的扁豆的,说到扁豆的话,您是不会陌生的,相信很多的人们在日常的生活中都会很经常性的使用的,相信有不少的人们是很喜欢食用腌制的扁豆的,但是,怎样腌制扁豆呢? 盐扁豆的作用有哪些呢?
首先,生扁豆:拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干。另外,炒扁豆:取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉。
然而,怎样腌制扁豆呢?
这里我将为您介绍以下的方法:
酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制: 1.大酱扁豆的腌制方法:取咸扁豆l公斤,用清水浸泡2~3小时,换水2~3次,捞出控干水分,阴干一天后装入布袋,放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次,使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳。
2.面酱扁豆的腌制方法:取咸扁豆2.5公斤。用清水浸泡2~3小时,换水2~3次,使扁豆有淡淡的咸味,捞出控干水分,阴干一天。将控干水分的扁豆装入布袋,放入面酱内并勤搅动面酱。约30天可以食用。
不过,盐扁豆的作用有哪些呢?
扁豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
扁豆的治疗效果是值得肯定的,然而,腌制的扁豆也是很多的消费者喜欢食用的,另外,温馨的提示您,如果您在平时的生活中,适量的使用扁豆的话,对于您的身体会有不错的帮助的。
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