电烤箱和
微波炉在 加热原理 上的不同 ,决定了 食物烹饪 效果质的 区别。微 波炉是通 过微波使 物质分子 之间相互 碰撞、磨 擦振动而 产生热量 。分子运 动越快。 温度越高 。通俗的 说。也就 是自己给 自己加热 。而电烤 箱是电阻 丝在电流 作用下发 热。通过 热传导的 原理来加 热食物, 是传统的 食物烹饪 方式。微 波炉加热 是由内至 ……小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
烤箱和微波炉有什么区别
烤箱和微波炉主要区别在原理、加热方式、烤制效果、适用食物和价格等方面,具体如下:
1、原理不同。
烤箱利用电热管产生高温,使食物表面产生焦糖化,从而形成烤制的效果;而微波炉则利用微波的加热原理让食物快速受热。
2、加热方式不同。
烤箱的烤制是从外到内的,即表面先烤制,再逐渐向内烤制,而微波炉则是从内到外的,即由微波加热物质内部,使其快速加热。
3、烤制效果不同。
烤箱可以烤制出金黄酥脆的表面和保持食物的原汁原味,但需要时间较长;而微波炉烹饪速度快,但食物表面不易形成焦糖化和脆皮等效果,而且容易导致食物变得橡皮状。
4、适用食物不同。
烤箱适用于烤制比较大块的食物,如烤鸡、烤肉等;而微波炉适用于蒸煮、解冻、加热速食、快餐等小份食品。
烤箱和微波炉有什么区别
烤箱和微波炉主要区别在原理、加热方式、烤制效果、适用食物和价格等方面,具体如下:
1、原理不同。
烤箱利用电热管产生高温,使食物表面产生焦糖化,从而形成烤制的效果;而微波炉则利用微波的加热原理让食物快速受热。
2、加热方式不同。
烤箱的烤制是从外到内的,即表面先烤制,再逐渐向内烤制,而微波炉则是从内到外的,即由微波加热物质内部,使其快速加热。
3、烤制效果不同。
烤箱可以烤制出金黄酥脆的表面和保持食物的原汁原味,但需要时间较长;而微波炉烹饪速度快,但食物表面不易形成焦糖化和脆皮等效果,而且容易导致食物变得橡皮状。
4、适用食物不同。
烤箱适用于烤制比较大块的食物,如烤鸡、烤肉等;而微波炉适用于蒸煮、解冻、加热速食、快餐等小份食品。
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