方法一:把鸡
爪放进开水中 焯一遍之后再 油炸,接着锅 中放佐料加水 煮开,放进电 饭锅里煮大约 两小时即可; 方法二:在锅 中煮鸡爪的时 候,全程不要 盖锅盖,煮好 关火之后盖上 锅盖焖,等汤 汁变凉后再取 出;方法三: 煮鸡爪的时候 不能用大火, 最好全程小火 煮。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
卤鸡爪不烂技巧
1、首先把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮,10分钟左右煮到肉熟就可以了,不要太烂。
2、把煮好的鸡爪取出,然后用冷水冲凉,这样能够保持它的肉质,非常q弹,而且冷水有收缩的作用,这样就不会太烂,肉会比较紧实。
3、放入适当的调料,酱油,白糖,香料,料酒等等,煮开以后把鸡爪泡入其中,浸泡一晚上就可以入味,这时候吃鸡爪的时候感觉到口感非常的,q弹一点都不会烂。
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