粽子,由
粽叶包裹 糯米蒸制 而成的食 品,是中 国传统节 庆食物之 一。粽子 作为中国 历史文化 积淀最深 厚的传统 食品之一 ,传播亦 甚远。端 午食粽的 风俗,千 百年来, 在中国盛 行不衰, 甚至流传 到东亚诸 国。粽, 即粽籺, 主要材料 是糯米、 馅料,用 箬叶(或 柊叶、簕 古子叶等 )包裹而 成,形状 多样,主 要有尖角 状、四角 状等。粽 子由来久 远,最初 是用来祭 祀祖先神 灵的贡品 。南北叫 法不同, 北方产黍 ,用黍米 做粽,角 状,古时 候在北方 称“角黍 ”。从口 味上分, 粽子有咸 粽和甜粽 两大类。 由于各地 饮食习惯 的不同, 粽子形成 了南北风 味;从馅 料看,北 方有包小 枣的北京 枣粽;南 方则有绿 豆、五花 肉、豆沙 、八宝、 火腿、冬 菇、蛋黄 等多种馅 料,其中 以广东咸 肉粽、浙 江嘉兴粽 子为代表 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
包粽子的叶子叫什么
1、箬竹叶
在南方地区,包粽子大部分用的都是箬竹叶,箬竹叶宽大,但是又很柔软,很适合拿来包粽子。
2、芦苇叶
箬竹叶一般只在南方,而北方想要包粽子的,用的还是芦苇叶。芦苇叶比箬竹叶子稍微窄一些,更细长一些,但颜色同样是翠绿色的。
3、槲树叶
槲树有宽大的叶子,也是包粽子的好东西,一般在鲁东南地区使用,因为它的叶片性质,所以包出来的粽子都是长条形状的,不像是一般的三角粽。
4、荷叶
荷叶的叶子超级大,也是很适合拿来包粽子的,而且包出来的粽子带有荷叶的清香,花花之前还吃过特别好吃的荷叶盖饭,就是用荷叶蒸的米饭。
5、玉米叶
在北方有些地区,也有用玉米叶来包粽子的,而且要用玉米叶靠近玉米的内层偏白色的叶子,内层的叶片柔软,但是又非常结实,非常适合拿来包粽子!
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