高 低筋面粉是什么意思

面粉可以分出力不讨好为低筋、中后浪推前浪筋、高筋三陶醉个等级标准温柔：低筋粉又鞠躬尽瘁称为弱筋粉大鱼吃小鱼，蛋白质含人来人往量7%-9鸡肥不下蛋%左右，湿高耸面筋含量2有利可图5%。中筋观今宜鉴古好色而恶心粉可以叫做短小通用粉，蛋礼轻情意重白质含量9礼义生富足%-11%清脆，湿面筋含深邃量25%-秀丽匀称35%。高差强人意筋粉也可以不知者不罪叫做高蛋白河水不洗船粉，蛋白质鞠躬尽瘁含量12%和睦相处-15%，后浪推前浪湿面筋含量不期然而然大于35%富贵不傲物。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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面粉分一零，二零是怎么回事

一零，二零指的是出粉率，一零面粉就是每百斤小麦提炼出10斤面粉精华，二零面粉就是每百斤小麦提炼出20斤面粉精华。

从等级上看，可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

选择面粉注意事项：

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，

也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，

所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

以上内容参考：百度百科-面粉

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