山东省立医院
。豆芽发芽了 还能吃吗,会 不会有毒:1 . 未出现发 粘现象的豆芽 发芽了也能吃 :豆芽含营养 丰富,适量吃 有益身体,但 需确保未出现 发粘现象,否 则可能滋生大 量细菌,产生 毒性物质,不 利身体健康。 2. 出现发 粘或异味现象 的豆芽不能吃 :可能会滋生 大量细菌,产 生毒性物质, 有害身体健康 。3. 消费 后有症状需就 医:如出现不 适症状需要及 时到医院就诊 ,同时也应注 意食物卫生及 保存,避免食 物变质。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
在线等,急,家里买的黄豆,发了小牙,还能用来煮汤吗
能吃,但是营养成分会流失。黄豆芽是由黄豆发芽而成,在黄豆发芽过程中,营养成分会发生变化。研究发现,黄豆芽既保留有黄豆的营养特点,同时也生出许多新的营养素。黄豆经3-4天发芽,蛋白质、脂肪含量基本不变,但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降,甚至吸收利用非常有利。由于对人体有益的成分不断出现或增加,使黄豆中更多的磷、锌等矿物质被释放出来;维生素含量的变化最大,胡萝卜素增加2至3倍,维生素B2增加2至5倍。烟酸增加2.5倍多,维生素B12增加9至10倍。令人惊奇的是,维生素C的含量从无到有,另外,发芽3-4天的豆芽菜中,维生素C、氨基酸的含量为最高,此时豆芽长度为3-4厘米。豆芽发得越长,其有益成分损失就越多。
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