。排骨冷
水下锅, 加料酒、 姜烧开, 撇去浮沫 ,捞出排 骨控干水 。锅中加 冰糖,炒 变色,倒 排骨翻炒 ,加姜片 、八角、 香叶、桂 皮、生抽 、老抽、 黄酒、水 。加葱段 ,小火煮 30分钟 ,大火收 汁,加盐 出锅。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
铸铁锅菜谱#红烧排骨#怎么做
用料
排骨 1000克
花椒 少许
大葱 半根
姜 1块
生抽 1大勺
老抽 1勺
醋 1勺
盐 适量
鸡精 少许
料酒 1大勺
铸铁锅菜谱#红烧排骨#的做法
大葱切滚刀,姜切成丝;锅里放油,开中火放入花椒煸出香味,再加入姜丝、大葱翻炒,放入排骨、料酒拌炒至排骨变色
加入生抽、老抽,搅拌均匀,翻炒片刻后加入适量水、醋、盐、鸡精;水以没过排骨为益
水开后转弱中火煮30分钟
再开强中火收汁即可
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