腌豆角怎么腌
好吃又脆:豆 角洗净切丁, 加盐控水,干 辣椒,醋,花 椒加水熬煮, 倒入豆角密封 发酵。豆角洗净切丁
。新鲜豆角一
把,要选这 种嫩而翠绿 的洗干净切 丁。新鲜豆 角一把,要 选这种嫩而 翠绿的洗干 净切丁。控水。
加入一勺盐
腌制一下, 控出水分。 加入一勺盐 腌制一下, 控出水分。熬配料水
。锅里放入适量
的水,然后加 入适量的白醋 ,花椒,干辣 椒,水量根据 豆角的量来放 。锅里放入适 量的水,然后 加入适量的白 醋,花椒,干 辣椒,水量根 据豆角的量来 放。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
腌渍酸豆角的方法
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。
3、趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。
4、锅里倒入适量清水,往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。
5、锅里的水烧开后,就可以关火了。烧开的水放凉后,就可以开始腌豆角了。
6、在玻璃瓶里,首先放入豆角。放一层豆角,就撒一点盐下去,依次这样,让每层豆角上面都铺一点盐巴。
7、加一点白酒,利于发酵。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌,效果更好。
8、所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处就可以了。
9、腌一星期左右就可以食用了。天冷的话,要半个月左右了。
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