新加坡养生食谱推荐菜系

：简介：《有始有终养生必吃的谩上不谩下健康菜13强壮9例》是2刚健星眸010年上舒心海科学普及敢怒敢言出版社出版丰腴的图书，作打鸭惊鸳鸯老大徒伤悲者是《小菜脱颖而出哄堂大笑谱》编委会肥大。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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新加坡有什么美食推荐呢？

新加坡的必吃美食清单实在太长了! 从久负盛名的小贩行家精心烹制的特色美食，到备受赞誉的本土大厨打造的创意美味，更有米其林星级餐厅的美味佳肴。以不同方式，在不同环境，品尝不同美食，放纵您的胃口尝遍所有美味，每一餐都让您有独特的体验、舌尖的享受。

这道源于印度的特色美食色香味俱全，香飘四溢、脆爽可口。观看煎饼大师的娴熟技艺，质朴面团在拍打和拉扯间华丽变身。

外酥内软的印度煎饼每次品尝都十分过瘾。南印度圆面饼，由加了酥油（印度澄清黄油）面团飞抛拉伸制成，通常搭配鱼或羊肉咖喱享用。

Roti在印度语中意为“面饼”，而prata或paratha意为“扁平的”。一些人认为这道美食是从印度旁遮普的煎饼做法演化而来，但是穿过新柔长堤到了马来西亚，这种扁平的圆饼被称为“roti canai”，有人认为它源于钦奈。

无论它源自哪里，印度煎饼都是适合全天任何时间享用的美味。虽然经典的印度煎饼为原味或加蛋，本地菜单现特别推出各种花式，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至还有榴莲味——既可作为主菜也可作为甜点。

不同的面团

若有机会光顾多几家煎饼摊位，您还将发现各家煎饼质感不尽相同，有的黏软，有的酥脆，不过大多数煎饼都给人软中带脆的口感。

煎饼制作最难之处在于拉伸面团，其场景往往让人驻足。观赏煎饼师傅抛旋面团，至其如纸般纤薄，且面积扩大至原先面团的四或五倍。师傅将这面团折成薄薄的长方形，然后放在抹过油的烤盘上。

推荐吃法：直接上手！

辣椒螃蟹以酸甜带微辣的酱汁与鲜蟹一起爆炒，衬托出蟹肉的鲜甜原味，让人唇齿留香。

螃蟹自是极好的，但酱汁才最为闪耀——甜中带咸，口感微辣，极其美味。拨开蟹壳时，酱汁会沾得您满手都是，此时，不吮指赏味绝非可能。

您还会再要一些炸或蒸馒头，蘸着酱汁品尝——此酱汁以番茄和辣椒酱混合而成，丝丝蛋液增加了其浓稠度，妙不可言。

辣椒螃蟹是新加坡的最伟大的烹饪发明，在所有蟹类料理中独占鳌头。绝大多数海鲜餐馆均可轻松找到，典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鲜蟹肉泥。

蟹料理发明

这道世界名菜源起于 1956 年的一辆手推车。经营者是一对夫妇，丈夫要妻子试着用蒸以外的方式烹饪螃蟹。

Cher Yam Tian 女士最先尝试了番茄沙司炒蟹，但是决定添加辣椒酱，令其风味倍增。他们沿加冷河售卖辣椒螃蟹，大卖后开了一家名为 Palm Beach 的餐馆。

后来，开办 Dragon Phoenix 餐馆的名厨为这道菜添加了些许复合风味——用参峇酱、番茄酱和鸡蛋煮制卤汁替代了瓶装辣椒酱和番茄沙司。自此以后，他的配方成为新加坡辣椒螃蟹最常见的版本。

新加坡“国菜”。从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，这道标志性美食随处可见，深受居民和游客的喜爱

当您看到一个小吃摊上整齐排挂了一只只熟鸡时，就应该知道那便是新加坡的国菜之一——海南鸡饭。

它在新加坡全国小贩中心随处可见，也是很多大餐馆乃至酒店咖啡厅的菜品。同菜不同价：一口大小的鸡块——或是团队用餐时的整鸡——与喷香的米饭、呛口辣椒、鲜香姜酱搭配食用。

这道菜的食谱改编自早期中国移民，他们来自远离中国南部海岸的海南岛。海南当地人称这道菜为"文昌鸡"。他们使用特别品种的鸡，骨瘦皮纤，佐以鸡油饭享用。深绿色的绿辣椒蘸酱为这道菜锦上添花。

新加坡式鸡饭

其烹调方法可以追溯至海南。鸡肉用沸水煮或热烫至全熟，然后浸入冰水保持肉质滑嫩。根据本地一种复杂的做法，鸡肉还可抹上酱油烤制或焗制，带来别样的口感。

在新加坡，这道菜深受粤菜的影响，使用辛辣的红辣椒蘸酱和肉质滑嫩的仔鸡。

不过，这道菜的成败在于米饭和辣椒。米饭，以鸡高汤、姜和香兰叶烹煮，且需油量适中。而辣椒则必须将辣味和酸味融合的恰到好处。

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