冰冻梭子蟹为什么会空，冷冻梭子蟹可以放多久

　　梭子蟹是很常见的食物，如果一次性买多了想要保存时间长一点是可以选择冷冻梭子蟹的，但是时间冻太久的话也有可能会出现肉空的情况。那么，冷冻梭子蟹可以放多久？一起来看看小编带来的介绍吧！

　　冰冻梭子蟹为什么会空

　　冰冻时间过长所致。

　　因为梭子蟹做为一种水生动物，其中的含水量是比较多的，而且梭子蟹中主要含有的是蛋白质、胆固醇及矿物质、维生素等成分，肉质十分细嫩，因此在冷冻的时间过长时，很容易出现蟹肉变硬水分析出的现象，从而导致梭子蟹变的比较空。

　　但在一般情况下，梭子蟹即便是变空，一般也不会出现肉质完全消失的现象，如果出现的话，则很有可能是梭子蟹本身不是活蟹，冷冻前内部肉质就已经出现腐烂空化，因此是不建议继续食用的。

　　冷冻梭子蟹可以放多久

　　视情况而定。

　　梭子蟹可以活着冷冻，也可以在加熟后冷冻，而者不同的冷冻方式，其保存时间是不一样的，通常活冻可以保存一周左右，熟冻则可以保存12小时左右。

　　因为冰箱冷冻的温度比较低，可以快速将梭子蟹中的水分凝结成冰晶，而冰晶比较梭子蟹的肉质纤维更大，要是保存的时间过长，梭子蟹的肉质被破坏过度，营养价值和食用口感都会大大下降。

　　梭子蟹冷冻后还能清蒸

　　不建议清蒸了。

　　一般来说，梭子蟹只要没有变质，无论使用什么烹饪方式都是可以的，但由于梭子蟹在冷冻后，肉质纤维会破坏，导致肉质变软，口感变差，鲜味也有所下降，而清蒸这种烹饪方式，比较注重的就是食材的本味，所以冷冻后的梭子蟹用来清蒸，食用价值是大大不如其他烹饪方式的，因此梭子蟹冷冻后不建议清蒸。

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