代可可脂巧克力的脂肪多。
每100g代可可脂巧克力含有45g左右的脂肪,所以代可可脂巧克力属于高脂肪食品,并且代可可脂巧克力也是高热量的食物,其热量约为500大卡/100g。
代可可脂巧克力中的甜味料是指具有甜味的其他糖类原料,如:葡萄糖粉,麦芽糊精等,代可可脂巧克力中的“代可可脂”与代可可脂这种原料有本质的区别,代可可脂这种原料生产过程中要经过氢化工艺,而且氢化工艺会产生反式脂肪酸。
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