爱斯基摩人吃什么，你们好奇吗

　　爱斯基摩人又叫做因纽特人，他们算是全球比较知名的民族了，生活在人们难以想象的北极地区，他们多数人都是靠海里捕鱼和雪地上打猎为生的。那么你们好奇爱斯基摩人平常都是吃些什么的吗？本期的饮食文化，为你解析。

　　6000多年来的饮食习惯

　　6000多年以来，北方冻土的居民几乎没有与世界其他地方接触过。直到19世纪中叶，他们的日常生活，饮食和健康状况才被记录下来。早期的报告将这些人描述为年轻时看起来很漂亮和运动，但随后他们很快衰老，“60岁以上的男人和女人很少见”。

　　此后有传言称，传统的爱斯基摩人目前生活在没有心病，癌症和大多数影响西方文明的其他慢性疾病中。

　　爱斯基摩人主要吃什么

　　包括鸟类，驯鹿，海豹，海象，北极熊，鲸鱼和鱼类在内的动物为爱斯基摩人提供了一年中至少10个月的所有营养。

　　在夏季，人们聚集了一些植物性食物，如浆果，草，块茎，根，茎和海藻。冰雪覆盖的土地不适合种植植物。必要时，动物肉是大多数时间唯一可用的食物。

　　爱斯基摩人的经历证明了我们身体的神奇力量和适应能力。我们可以在生肉和熟肉上生存，但我们也在淀粉，蔬菜和水果上茁壮成长。

　　这样的饮食习惯给他们带来了什么疾病

　　一、爱斯基摩人患有动脉粥样硬化

　　声称爱斯基摩人没有心（动脉）疾病是不真实的。对证据的全面回顾得出结论：爱斯基摩人与非爱斯基摩人群有相似的CAD（冠状动脉疾病）患病率，由于脑血管中风造成的死亡率过高，总体死亡率是非爱斯基摩人群的两倍，他们的预期寿命比丹麦人口短大约10年。

　　二、爱斯基摩人患有严重骨质流失

　　他们的低钙饮食和缺乏阳光（维生素D）是造成近期和古代爱斯基摩人广泛骨质疏松症的轻微因素。与美国的高加索人相比，40岁以上的阿拉斯加爱斯基摩人的骨密度在骨密度方面有10％至15％的不足。这项1974年发表的关于107位老年人的研究得出结论：老年人的骨质流失在很多人群中出现，在爱斯基摩人中发病较早且强度较高，高蛋白，高氮，高磷和低钙摄入量的营养因素可能是其中的原因。

　　三、爱斯基摩人感染了寄生虫

　　吃东西时，动物的疾病很容易传染给人类。一个例子是旋毛虫病，在约12％的老年的爱斯基摩人中发现。这是生吃被感染的海象，海豹和北极熊肉的结果。在大多数情况下，这种寄生虫感染不会引起任何症状，但会导致疾病和死亡。

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