1、蔬菜冷藏是比较好的,这样可以延缓亚硝酸盐的产生。
2、刚采收的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量微乎其微,而蔬菜在室温下储藏1-3天,其中的亚硝酸盐会达到高峰,在冷藏条件下3-5天,其中的亚硝酸盐会达到高峰,菠菜、小白菜等绿叶蔬菜亚硝酸盐产生量特别大,所以冰箱储藏的效果远远好于室温储藏。
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