现在荔枝和古代荔枝有什么不同，荔枝寿命短怎么保存

　　荔枝在古代的时候就有，不过现在的技术条件更成熟，品种也非常多，经过不断的演化，现在的荔枝也更好吃了，那么，现在荔枝和古代荔枝有什么不同？荔枝寿命短怎么保存？下面小编就带来介绍。

　　荔枝在传播种植的过程中，经过自然演化、杂交以及人为选择，品种越来越多。目前中国有名有姓的荔枝品种有三四百个，比如桂味、糯米糍、妃子笑、黑叶、白腊、白糖罂，其中中国大面积栽培的品种有三四十个，面积达十万亩以上的品种有15个。可以说，现在中国荔枝品种的丰富性远远超过历史上任何一个时期。

　　与古代相比，现在荔枝的特征也发生了很大变化。首先，荔枝品种成熟期延长了，从过去的早熟、特早熟原生品种，进一步扩展到中熟、迟熟。最早熟的荔枝在2月就可以上市，最晚的9月下旬，整个成熟期从过去很短的时间延长至6个月以上。其次，果实特征呈现多样化，包括果皮色彩方面，有红色、绿色、粉红、紫红等;果实大小也越来越多样化，比如鹅蛋荔一颗就有约100克，而最小的荔枝品种一颗不到10克。再者，荔枝品种优质性状更加突出，包括出现了无核、小核品种，果实的酸度下降、糖度提升，果肉从纤维多转变为纤维少，口感也更加香甜爽脆。

　　荔枝的寿命短，就如古人有云：“荔枝果实离枝一日色变、二日香变、三日味变、四日而色香味尽去矣”。

　　因此大家买了荔枝回家的时候，如果未食的话可以用纸张包好荔枝，再放入塑料袋，立即存放于冰箱内，这样便可以将荔枝保存3至4星期。

　　另外，也可以把荔枝剥皮拆肉，将果肉剪成一粒粒放在冰格雪藏。冰冻荔枝除了增加存放时间，还可以加入苏打水制作成特色饮品，清凉解暑又美味。

　　怎么挑选荔枝

　　1、看颜色:无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，吃货小伙伴们切勿购买。

　　2、凭手感:在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。

　　3、闻气味:新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香味的。

　　4、尝果肉:挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变质了。

　　5、看果皮和大小:挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。

　　6、看大小:如果荔枝都是小的，而且购买的的人非常少，那很有可能是卖剩下的，这时候买就要注意了，挑选的时候还是挑大一点的买!

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