兰州有拉面。
兰州拉面,是一种食品名称,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的。1999年,兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。
兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
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