初产蛋和普通鸡蛋最大的差别就是大小,初产蛋一般都比普通鸡蛋要明显小一些,这种蛋所含的微量元素浓度高,水分少,维生素也多,但蛋重一般小于45克。
初生蛋也叫开窝蛋,俗称初产蛋,是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋,头窝蛋较小,其营养价值较普通鸡蛋高些,所含的蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋。
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