10种 发酵食品有哪些

1. 酸奶：酸奶是将牛奶经过乳酸发酵制成的一种食品，具有丰富的乳酸菌和蛋白质等成分，对人体有很多好处。

2. 豆腐：豆腐是将豆浆凝固后切割成块或形成其他形状的发酵食品，含有优质蛋白质和多种氨基酸，是素食者的良好选择。

3. 酱油：酱油是用大豆、小麦、盐等发酵制成的一种调味品，味道浓郁且富含酸性物质，可以增进食欲，促进消化。

4. 味噌：味噌是日本传统发酵食品，是一种用大豆、麦芽、米酵母等发酵制成的酱类调味料，含有优质蛋白和多种维生素矿物质。

5. 泡菜：泡菜是将蔬菜（如白菜、大头菜等）经过盐水浸泡、搅拌后加入各种调料进行发酵制成的韩国传统食品，能增加食欲，提高免疫力。

6. 醋：醋是经过酒精发酵和醋酸发酵制成的一种调味品，富含有机酸和酶类成分，能促进胃肠消化和酸碱平衡。

7. 奶酪：奶酪是将牛奶中的酪蛋白通过催乳酶等酶类分解后形成的一种发酵食品，富含蛋白质和钙质。

8. 饮料：饮料类发酵食品包括啤酒、果酒等，这类食品含有酒精、氨基酸、维生素等多种成分，有一定兴奋作用。

9. 红曲米：红曲米是一种传统的酒红色素来源，由稻谷经过发酵制成。红曲米具有改善血液循环、降低胆固醇等功效。

10. 酸菜汤：酸菜汤是一种中国传统汤品，是用腌制好的榨菜和猪肉骨头等材料熬制而成，富含维生素和矿物质等营养元素。

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