葡萄皮中的单宁
来源：懂视网
责编：小OO
时间：2023-11-17 04:41:18
葡萄皮中的单宁
葡萄皮中的单宁是指从葡萄皮中提取出的一种多酚类物质，也被称为“鞣质”。它们是一类具有多个酚类基团的大分子化合物，具有很强的氧化还原作用和与金属离子的络合作用。在葡萄酒酿造中，单宁可以通过与葡萄中的酵母菌和细菌发生化学反应，影响酒的香气、口感和质量。此外，单宁还具有多种生物活性，例如抗氧化、抗肿瘤、抗炎等作用，对人体健康有着一定的保健作用。
导读葡萄皮中的单宁是指从葡萄皮中提取出的一种多酚类物质，也被称为“鞣质”。它们是一类具有多个酚类基团的大分子化合物，具有很强的氧化还原作用和与金属离子的络合作用。在葡萄酒酿造中，单宁可以通过与葡萄中的酵母菌和细菌发生化学反应，影响酒的香气、口感和质量。此外，单宁还具有多种生物活性，例如抗氧化、抗肿瘤、抗炎等作用，对人体健康有着一定的保健作用。
葡萄皮中的单宁是指从葡萄皮中提取出的一种多酚类物质，也被称为“鞣质”。它们是一类具有多个酚类基团的大分子化合物，具有很强的氧化还原作用和与金属离子的络合作用。在葡萄酒酿造中，单宁可以通过与葡萄中的酵母菌和细菌发生化学反应，影响酒的香气、口感和质量。此外，单宁还具有多种生物活性，例如抗氧化、抗肿瘤、抗炎等作用，对人体健康有着一定的保健作用。
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葡萄皮中的单宁
葡萄皮中的单宁是指从葡萄皮中提取出的一种多酚类物质，也被称为“鞣质”。它们是一类具有多个酚类基团的大分子化合物，具有很强的氧化还原作用和与金属离子的络合作用。在葡萄酒酿造中，单宁可以通过与葡萄中的酵母菌和细菌发生化学反应，影响酒的香气、口感和质量。此外，单宁还具有多种生物活性，例如抗氧化、抗肿瘤、抗炎等作用，对人体健康有着一定的保健作用。
