1.采摘:在阳光下、绿树成荫的环境中,手工采摘嫩叶。
2.萎凋:将采摘下来的嫩叶用软布静置待其自然萎凋出水分。
3.揉捻:将萎凋后的叶子放在烘机内,进行揉捻,促进酶活性,改变叶表面色泽,破坏细胞壁,释放酶液。
4.发酵:将揉捻好后的叶子放在独特的发酵室内,经过反复的发酵和扭曲,发酵过程中,内部化学反应将嫩叶转化为黑色。
5.烘干:将发酵后的茶叶放入烘干机中,将其烘制至含水率5-6%左右。
6.分类:将烘干好的茶叶进行分类,分类标准根据茶叶的外观、质量、等级等。
7.包装:将分类好的茶叶包装,包装标准根据茶叶的等级、口感、包装等级等。
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