自制发酵菌种

要自制发酵菌种，需要准备以下材料和工具：

材料：

1. 一定量的发酵菌

工具：

1. 放置菌种的容器

2. 空气流通的环境

3. 温度控制设备

制作步骤：

1. 选取一种合适的发酵菌，例如酵母菌、嗜热乳酸菌或酸奶菌等。购买到医院保健卖场或在线购买。

2. 在室温下将菌粉溶解在适量的温开水中，按照说明书的质量比例配制好菌种；如没有配方，一般按5g发酵原料粉配杯量的600-800毫升。

3. 用近100摄氏度的热水消毒放置菌种的容器，并烘干；另外消毒容器时切记不要用热水直接冲洗。

4. 将制好的菌种倒入容器中，盖好，放置在空气流通的环境中，保持适宜的温度。

5. 静置发酵，每日观察菌种的生长情况和气味，直到达到适合自身需求的程度即可。

注意事项：

1. 制作时要选择无菌、干燥、通风的环境，避免外源性污染。

2. 菌种的存放环境一定要干燥通风，避免潮湿环境产生霉菌。

3. 菌种的适宜温度各有不同，请根据菌种的说明书或菌种实验指南，调节好温度。

4. 严格控制发酵时间，避免过长过短导致菌种质量问题。

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