怎么选新疆红枣

　　1、眼睛看。新疆和田枣通体呈红色，糖分越重，枣越红（这里是指晾晒后的红枣），枣皮有光泽，褶皱少，另外少许和田枣有枣疤是正常现象，不影响食用。和田枣相比其他枣，个头稍大，且枣两头一般不一样，枣缔处稍小。

　　2、用食指按。新疆和田枣肉厚是出名的，枣的硬性好。可以用食指指肚轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回。也说明枣肉肉质好。

　　3、用手掰。用手掰开枣肉，枣肉呈淡黄色，且能看到枣丝很绵密，这也说明枣好。一般情况下，枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。

　　4、切开看核。新疆和田枣的枣核大小，是根据枣树的年龄来看的，枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核越小。但是一般来说，不管是新枣树还是老枣树，和田枣整体上枣核比其他枣种都要小，且核的两头偏尖，有些枣核几乎可以忽略不计。

　　5、口感区别。新疆和田枣枣皮薄，不咯喉咙，这也是很多客户喜欢的原因之一。另外枣肉甘甜绵密，余味甜糯。而山西的枣偏酸性，山东的枣肉要薄些。

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