1.粮食
、油脂及 植物蛋白 工程。该 方向主要 研究粮食 、油脂与 植物蛋白 等大宗农 产品的理 化性质、 食用品质 、加工工 艺品质与 现代加工 技术。主 要研究粮 油资源的 深度开发 和高效利 用技术。 2.农产 品加工及 贮藏工程 。农产品 加工及贮 藏工程是 食品科学 与工程下 的一个重 要方向, 主要研究 农产品在 贮藏、加 工中的综 合利用, 包括农产 品贮藏原 理和理论 、农产品 加工工艺 技术、农 产品贮藏 设备研发 等。3. 食品质量 与安全。 食品质量 与安全专 业是以食 品科学和 工程学为 基础的学 科,主要 研究食品 的营养、 安全与健 康的关系 ,以及食 品营养的 保障和食 品安全管 理的学科 。4.食 品工程。 食品科学 与工程考 研方向主 要研究食 品加工、 包装、储 存、运输 等方面的 问题,学 生需要掌 握食品工 程的基本 原理和技 术,并了 解食品加 工中可能 出现的问 题,并学 会设计和 评估各种 食品工程 方案。5 .食品营 养与健康 。食品营 养与健康 是食品科 学与工程 专业中重 要的方向 ,主要研 究食品中 的营养成 分、营养 需求、营 养代谢等 问题。6 .食品加 工与安全 。食品加 工与安全 是农学专 业的硕士 研究生, 不考数学 ,大部分 院校都有 一门专业 课叫农业 综合知识 三。食品 加工与安 全适合英 语不好或 者数学不 好的同学 报考。7 .食品加 工与质量 控制。食 品加工与 质量控制 是食品科 学与工程 专业中最 重要的方 向之一, 主要研究 食品的加 工过程、 质量控制 、食品安 全等问题 。8.营 养与食品 卫生学。 食品科学 与工程考 研方向选 择营养与 食品卫生 学。这个 专业属于 医学学硕 ,主要研 究食品的 营养、卫 生等方面 ,考生需 要具备医 学背景。 9.食品 微生物学 。食品微 生物学是 研究食品 中微生物 种类、数 量、分布 和作用的 学科。1 0.食品 生物技术 。食品生 物技术是 生物技术 在食品原 料生产、 加工和制 造中的应 用,包括 了食品发 酵和酿造 等最古老 的生物技 术加工过 程。11 .乳品工 程。乳品 工程是食 品科学和 工程领域 中一个重 要的研究 方向,培 养学生掌 握食品科 学的基本 规律,具 备乳品工 艺与工程 的基本理 论和技术 方法,具 备乳品科 学研究、 乳制品生 产和加工 、乳品安 全与质量 控制、乳 品保藏与 物流、乳 品机械设 备与工厂 设计等能 力与技能 ,并熟悉 乳品企业 管理和食 品安全法 规与标准 。12. 生物与医 药。生物 与医药是 食品科学 和医学领 域的热门 专业,目 前开设较 多院校, 专业课难 度较大。 该专业考 研方向包 括生物科 学、药学 、医学等 。13. 食品安全 检测技术 。食品安 全检测技 术是食品 科学和工 程考研的 一门方向 ,主要研 究食品中 的有害物 质、残留 物、细菌 等问题, 以保障食 品的卫生 安全。1 4.食品 营养与检 测。食品 营养与检 测是培养 掌握食品 质量安全 检验检测 、质量管 理与认证 、安全控 制与管理 及营养指 导的专业 实用理论 和技能, 能在各类 食品生产 流通企业 、检测机 构和食品 安全监管 等基层行 政管理部 门从事质 量检验分 析、品质 控制、体 系内审、 门店管理 和营养膳 食指导等 工作的高 素质技术 技能人才 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
食品科学与工程考研方向及学校
食品科学与工程考研方向及学校介绍如下:
食品科学与工程专业考研推荐院校有:江南大学、中国农业大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学、天津科技大学、大连工业大、东北农业大学、上海海洋大学、江苏大学等。
食品科学与工程专业的考研方向有:食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术。
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
根据国家学科分类,食品科学与工程学科属国家一级学科,与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位,具有多学科交叉渗透的特点,涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。
食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作,一般有5大类就业岗位供毕业生选择,具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。
食品加工类岗位包括肉品加工、饮料加工、速冻食品加工、乳制品加工、焙烤食品制作、食品加工和调味品生产等工作岗位。这些岗位要求毕业生能熟练、准确、快速进行单元操作,对食品的配方和新技术能够实际应用;能操作与维护常见的食品加工设备。
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