薯淀粉

：番薯淀粉又春装称红薯淀粉、好汉惜好汉法不传六耳甘薯淀粉、地潇洒瓜淀粉、山芋可爱淀粉、山粉等病僧劝患僧，它是由蕃薯耳垂淀粉等所制成丰腴的粉末，一般举一反三地瓜粉呈颗粒蛮不讲理状，有粗粒和狗眼看人低细粒两种，通此风不可长常家中购买以比肩继踵粗粒为佳。番有利可图薯淀粉与玉米玲珑明亮淀粉一样，融两袖清风于水中后加热两肩担一口会呈现粘稠状彪壮，而地瓜粉的海啸山崩粘度较玉米淀感激粉更高，因此黑漆皮灯笼，在中菜勾芡人间天堂时较少使用地雷厉风行瓜粉，因为粘儿大不由娘度较难控制。饱食思淫欲 应用于中式春秋无义战点心制作较多富相，如山粉饺等夜以继日。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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红薯淀粉的18种家常做法

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1、红薯粉粑粑

两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好。红薯切成丁，把红薯丁倒入糊糊里，拌匀。油锅烧热，舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸。底部金黄的时候，翻面再炸，两面都炸好，捞出沥干油即可。

2、红薯粉皮

红薯淀粉加入水搅拌至无干粉，取一个平盘，抹上少许油，倒入铺满盘底的淀粉糊。开水上锅，盖盖，蒸二三分钟至面糊成饼，并且鼓起泡泡来，端出。

放入凉水盆里降温，从盘底剥下凉皮。用两个盘子倒换着蒸凉皮，端出一个盘子就放入另一个盘子，每张凉皮上面都刷些熟油防沾，全部做完，切成条，拌上喜欢的料汁和黄瓜丝。

3、红薯粉饺子

红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。趁热用手揉成团，盖上盆子。揪一个小剂子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行。

4、香煎红薯粉

红薯粉放入容器里，倒入比粉多一倍的水，用筷子搅拌均匀，让其自然沉淀后将水倒掉，反复多次，直到水变成乳白色即可，倒入干净的水，拌成均匀的糊糊。

将糊糊倒入平底锅，煎成的饼状。倒出来，稍微冷却，切成比面条宽些的条状。油锅烧热，将红薯粉条倒进去翻炒几下，放入盐，辣椒粉和老干妈，翻拌均匀。沿着锅边淋入没过食材的水，敞开锅盖，烧至微微收汁，撒入葱花即可出锅。

5、红薯粉芋圆

芋头去皮蒸熟，加糖压成泥备用。加入红薯淀粉揉匀（可加少量开水）醒半小时，下小剂子，边缘搓光滑。开水锅下剂子煮制，飘起来就熟了。捞起放在冷水中过凉，沥水后分好几份冷冻备用。

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