全聚德鸭架汤的做法

全聚德鸭架汤是一道传统的北京菜，下面是制作全聚德鸭架汤的详细做法：

材料：
1.鸭架：1只
2.猪骨头：适量
3.姜：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.胡椒粉：适量

步骤：
1.将鸭架和猪骨头清洗干净，放入大锅中。加入姜片和适量的水，煮沸后撇去浮沫。

2.将锅中的水倒掉，重新加入清水，加入适量的料酒，继续煮沸。然后将火调小煮30分钟，以去除鸭架和猪骨头的腥味。

3.将锅中的鸭架和猪骨头捞出，清洗干净。然后再将锅中的水倒掉，重新加入清水，同时将鸭架和猪骨头放回锅中煮沸。

4.待水再次沸腾时，加入适量的盐和胡椒粉，调味搅拌均匀，继续煮20分钟左右，使鸭架和猪骨头的味道更加入汤。

5.最后，将汤倒入汤碗中，即可享用。可以根据个人的口味添加一些香菜或葱花进行装饰。

温馨提示：鸭架和猪骨头煮沸时要去除浮沫，以保持汤清澈。煮沸时的时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢汤更浓郁，可以延长煮沸的时间。

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