2、荷兰豆洗净,在开水中煮熟后切成小段,加入肉泥中,混合均匀。
3、加入淀粉和鸡蛋,搅拌均匀成肉糜。
4、在肉糜中加入葱姜末和鸡精,搅拌均匀,再加入适量食用油和水,使肉糜有一定的黏性,搅拌至肉糜出现胶质。
5、将肉糜用手搓成适量大小的丸子,放在盘中。
6、将做好的肉丸下锅,用小火慢慢煮熟即可。
7、在腌制猪肉时,也可以加入一点苏打粉或醋,有利于使肉质更为嫩滑。
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