怎样防止咸菜长白毛
来源:懂视网
责编:小OO
时间:2024-03-20 08:31:57
怎样防止咸菜长白毛
1、盐水的量配比要适当。食盐对于腌菜来说具有防腐作用,具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%?25%,春秋季节为15%?20%,冬季为10%?15%。另外可以盐水上面放入些去皮大蒜,可以有效防止腌菜生白霉。2、腌制过程中要及时倒缸。蔬菜在装缸后,由于上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,容易产生一些不良气体,因此必须经过倒缸来散发蔬菜中的热量,这样才可以有效排除不良气体,而且倒缸的好处作用还能防止缸中温度和盐分不均,有利护色、保脆、保质。3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁,菜应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入。若发现有白霉产生,应将盐水倒出煮沸、过滤、灭菌后待凉,重新倒回 缸中即可消除白霉。
导读1、盐水的量配比要适当。食盐对于腌菜来说具有防腐作用,具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%?25%,春秋季节为15%?20%,冬季为10%?15%。另外可以盐水上面放入些去皮大蒜,可以有效防止腌菜生白霉。2、腌制过程中要及时倒缸。蔬菜在装缸后,由于上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,容易产生一些不良气体,因此必须经过倒缸来散发蔬菜中的热量,这样才可以有效排除不良气体,而且倒缸的好处作用还能防止缸中温度和盐分不均,有利护色、保脆、保质。3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁,菜应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入。若发现有白霉产生,应将盐水倒出煮沸、过滤、灭菌后待凉,重新倒回 缸中即可消除白霉。
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1、盐水的量配比要适当。食盐对于腌菜来说具有防腐作用,具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%?25%,春秋季节为15%?20%,冬季为10%?15%。另外可以盐水上面放入些去皮大蒜,可以有效防止腌菜生白霉。
2、腌制过程中要及时倒缸。蔬菜在装缸后,由于上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,容易产生一些不良气体,因此必须经过倒缸来散发蔬菜中的热量,这样才可以有效排除不良气体,而且倒缸的好处作用还能防止缸中温度和盐分不均,有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁,菜应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入。若发现有白霉产生,应将盐水倒出煮沸、过滤、灭菌后待凉,重新倒回 缸中即可消除白霉。
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怎样防止咸菜长白毛
1、盐水的量配比要适当。食盐对于腌菜来说具有防腐作用,具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%?25%,春秋季节为15%?20%,冬季为10%?15%。另外可以盐水上面放入些去皮大蒜,可以有效防止腌菜生白霉。2、腌制过程中要及时倒缸。蔬菜在装缸后,由于上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,容易产生一些不良气体,因此必须经过倒缸来散发蔬菜中的热量,这样才可以有效排除不良气体,而且倒缸的好处作用还能防止缸中温度和盐分不均,有利护色、保脆、保质。3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁,菜应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入。若发现有白霉产生,应将盐水倒出煮沸、过滤、灭菌后待凉,重新倒回 缸中即可消除白霉。