2、因为姜这种作物在生长发育成熟以后,其储存了大量的营养物质,代谢水平降低之后,它生长就停止了,到了休眠的阶段。但是过了一段时间之后,可能再买回来之后,在家里碰到了适合的温度以及水分等,它就可能开始发芽,它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质,可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了,可以继续吃的,但是营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。
3、建议还是去买新鲜的生姜进行食用,即使是发青色了,舍不得扔的,为了健康建议还是不要去食用,再买回来生姜,可以把它放到一种通风避光的地方,这样避免它去生芽,避免去产生这种现象。
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