商用冰淇淋制作方法

来源：懂视网责编：小OO 时间：2024-03-17 05:38:50

商用冰淇淋制作方法

商用冰淇淋的制作方法视不同类型的冰淇淋而定。以下是一般的商用冰淇淋制作方法。1.配料准备：根据冰淇淋的种类和口味，准备好所需的配料，包括牛奶、鲜奶油、糖、调味剂（如香草精、巧克力粉等）以及其他额外的配料（如水果、坚果等）。2.牛奶和鲜奶油混合：将牛奶和鲜奶油混合在一起，比例根据冰淇淋的配方来确定。通常情况下，牛奶和鲜奶油的比例为2：1或3：1。3.加热和搅拌：将混合好的牛奶和鲜奶油倒入锅中加热，同时轻轻搅拌，以防止烧结。加热至温度达到80°C左右，使其达到煮沸点，但不要沸腾。4.调味和冷却：将糖和调味剂加入加热的牛奶和鲜奶油中，继续搅拌至糖完全溶解。然后将混合物转移到冷却器中，快速冷却至冰水中。

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导读商用冰淇淋的制作方法视不同类型的冰淇淋而定。以下是一般的商用冰淇淋制作方法。1.配料准备：根据冰淇淋的种类和口味，准备好所需的配料，包括牛奶、鲜奶油、糖、调味剂（如香草精、巧克力粉等）以及其他额外的配料（如水果、坚果等）。2.牛奶和鲜奶油混合：将牛奶和鲜奶油混合在一起，比例根据冰淇淋的配方来确定。通常情况下，牛奶和鲜奶油的比例为2：1或3：1。3.加热和搅拌：将混合好的牛奶和鲜奶油倒入锅中加热，同时轻轻搅拌，以防止烧结。加热至温度达到80°C左右，使其达到煮沸点，但不要沸腾。4.调味和冷却：将糖和调味剂加入加热的牛奶和鲜奶油中，继续搅拌至糖完全溶解。然后将混合物转移到冷却器中，快速冷却至冰水中。