如何去除苦瓜苦味怎样去除苦瓜苦味

1. 首先，准备苦瓜并处理头尾及瓜瓤：选取新鲜的苦瓜，用清水冲洗干净后，切去两端并将其对半切开。观察到苦瓜内部有许多瓜瓤，这是苦味的主要来源。确保彻底去除瓜瓤，然后注意到苦瓜表面附着的一层白膜，尽管其苦味不如瓜瓤，但也应予以去除。完成这些步骤后，苦瓜的苦味已大大减轻。
2. 实施杀水处理以进一步去苦：若希望苦味去除得更彻底，将处理好的苦瓜切块，放入半盆温水中，加入一勺食用盐。食盐水有助于提取苦瓜中的苦味。注意不要让苦瓜浸泡过久，以免营养成分流失。理想的时间大约是五分钟，这样可以有效去除苦味，同时保留苦瓜的营养。

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