1、苦瓜，属于葫芦科苦瓜属的植物，一年生攀缘状柔弱草本，多分枝。其茎、枝上被柔毛。
2、接下来，我将分享如何制作美味的凉拌苦瓜。大家可以在空闲时尝试一下。
3、我们首先需要准备以下食材：苦瓜700克、红辣椒2个、芝麻油5克。
4、将洗净的苦瓜切去两端，从中剖开，用勺子挖去中间的瓜瓤。确保将瓜瓤清除干净，因为它非常苦。处理好的苦瓜切成5毫米厚的片状，红辣椒去蒂去籽后切成条状。
5、锅中水烧开后，放入苦瓜片和红辣椒条焯水约1分钟。烫过后，迅速放入冷水中降温，以防止苦瓜片变色。
6、将苦瓜片和红辣椒条捞出，控干水分，放入盆中。加入5克食盐、10克白糖以中和苦味，再加上味精和5克芝麻油。接着，用筷子充分搅拌，确保调料均匀分布。
7、拌好的苦瓜即可食用。这样，一盘简单又健康的凉拌苦瓜就制作完成了。
8、凉拌苦瓜不仅能够有效缓解心中的烦热，还能帮助排出体内毒素。事实上，苦瓜最健康的吃法就是凉拌。
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