您好，如果您计划辞职学习西点，但没有接受家里的经济支持，建议您至少储备半年的生活基本费用，以应对可能的不时之需。同时，您需要确定这不仅仅是短暂的热情，而是已经做好了长期学习的准备。
关于去学校还是当学徒，这取决于您在时间与资金上的安排。如果选择学校，您可以从基础学起，同时还可以通过兼职或实习来增加实践经验。学校能够帮助您结识更多的同行，扩大人脉，尤其是与老师之间的关系，这对于您未来的职业发展大有裨益。另外，通过学校学习，您还能获得专业的证书，这无疑对您的职业生涯有极大的帮助。
如果选择当学徒，您需要仔细挑选一家优秀的门店，否则可能无法学到真正的技能。一般的门店，学徒实际上学不到太多东西，而且耗时很长。因此，选择一家能够接纳您的优秀门店尤为重要。同时，您还需要考虑这家店的声誉和培训质量，以确保能够学到真正有用的知识。
总之，无论是选择学校还是当学徒，都需要您做好充分的准备。学校能够提供系统的学习和更广泛的人脉资源，而当学徒则可以更直接地接触实际操作，两者各有优势，关键在于您个人的目标和实际情况。
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