家常羊杂的简单做法

家常羊杂的简单做法是将羊杂处理干净后，与调味料一同炖煮。

首先，准备好羊杂，包括羊心、羊肝、羊肺等，将其彻底清洗干净，去除血水和杂质。接着，可以选择将这些羊杂稍微焯水一下，以进一步去除腥味。

然后，在锅中加入适量的油，放入切好的姜片、葱段和蒜末爆香。接着加入豆瓣酱或者辣椒酱炒出红油，为羊杂增添香辣味。此时，可以根据个人口味加入适量的花椒、八角等香料提升香味。

接下来，将处理好的羊杂放入锅中翻炒，使其均匀裹上调味料。随后加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中可以根据口味加入盐、鸡精等调味料进行调整。

当羊杂炖至软烂入味时，即可关火出锅。最后，可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀，增添一丝清新风味。这样一道家常版的羊杂就做好了，既简单又美味。

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